方鍋盔製作的全過程

方鍋盔製作全過程

材料：

500克麪粉，1湯匙糖，2湯匙燉蛋，5克酵母，250克温水，2個雞蛋。

做法步驟：

1、將糖加入麪粉中，打入2個雞蛋，加入5克酵母。

2、攪拌均勻，然後加入2湯匙的醪糟。

3、少量多次地加入温水，攪拌成麪糰，不要一次性加入所有的温水，麪粉的吸水性不同，麪糰不能太軟。

4、然後用手揉成麪糰。

5、用保鮮膜蓋上蓋子，在靜置中發酵約1個小時以上，剝開面團覆蓋其中形成蜂巢狀。

6、在面板上撒一點麪粉，防止粘連，再揉2-3分鐘，把麪糰裏面的空氣排出來，分成兩個麪糰，擀成手指粗細的脆皮面餅。

7、將麪糰直接放入預熱好的鍋中，轉到最低温度，並蓋上鍋蓋，上下加熱，等待一面變硬。

8、用牙籤在煎餅上戳洞，蓋上鍋蓋，兩面反覆煎炸，直至金黃色，熟透。

9、從鍋中取出，冷卻後再切成小塊。

10、可以根據個人口味，在上面加上辣椒醬吃，簡直是人間美味。

盆中放入麪粉，發酵粉用温水化開，倒入面中合成偏硬點的面，放在温暖處發至兩倍大，揉麪排氣，擀成方形的餅胚，上面撒上芝麻，醒一會上鍋烙，烤至兩面上色即可