烙發麪餅要蓋鍋蓋嗎

答案肯定是要蓋的。發麪餅比較厚，蓋上蓋子受熱比較均勻，烙起來比較容易熟。蓋子蓋上還可以保證熱氣不散發出去，底部和上面同時受熱的話，烙出來的餅比較好吃。烙發麪餅和死麪餅一樣都是需要蓋上蓋子的，烙出來的餅鬆軟爽口，脣齒留香。