冬菜醃酸了怎麼辦

冬菜醃製發酸應該是醃製的時候鹽放少了，兩個方法都可以解決這問題。

第一種方法將冬菜全部取出來，放一個乾淨的簸箕裏面晾曬一天左右，然後再放進一個乾淨容器中重新加鹽揉捏，再放回去繼續醃製。

另外一種方法就是將過酸的冬菜在吃之前撈出來放清水中漂洗幾次，吃起來就不會太酸。