東北菜墩子是什麼木

東北菜墩子最好的是用椴木。東北地區山深林密，盛產木材。做菜墩子一般都會選椴木，長的直溜，沒有結子，多年生的籽椴放倒後，鋸成一段段的，厚度大約10~l5釐米用來當菜墩子。怕它開裂，先用鐵線圍上，放在大鐵鍋裏煮一煮。椴木菜墩子挆餃餡不掉渣，越使越白，很乾凈，還不願意爛心，一個好的椴木菜墩子能用十來年。