基圍蝦水開煮多長時間
基圍蝦水開煮8-10分鐘即可
原料
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基圍蝦 (20-30只)
葱 2根
姜 1塊
高度白酒 少許
蒜 2瓣
香油 少許
醋 少許
白糖 少許
生抽 少許
1/圍蝦洗淨,去蝦線,煎去蝦鬚,瀝乾備用。
2/葱切段,薑切片備用。
3/鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的葱段和薑片,倒入少許白酒,炒香後再加入適量清水。
4/待水開後,放進基圍蝦灼熟,5分鐘左右,蝦身變黃即可。根據個頭把握時間,不要煮太久。
5/提前準備好冰鎮涼開水,有冰塊最佳,將撈出的蝦迅速放入冰水中浸泡5分鐘,用筷子翻動使蝦徹底冷卻。
6/餘留的姜切末,蒜切末用於調汁。
7/調汁:
碗中放入生抽、醋、蒜末、薑末、白糖、香油調成料汁。
8/將冷卻後的基圍蝦瀝乾水分撈出裝盤,以喜歡的蘸料食用即可。
基圍蝦水開後煮3-5分鐘就可以了。基圍蝦一般指刀額新對蝦,俗稱沙蝦、泥蝦,分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。在我國主要分佈於福建、台灣、廣東和廣西沿海。