攪攪糖為什麼攪着吃

因為攪着吃更好吃

攪糖又稱絞糖，是麥芽糖加熱融化後，用兩根小竹籤把糖攪得互相纏繞在一起。

在這個過程中，大量的空氣被攪拌進來，麥芽糖的密度變小，麥芽糖變成微小的結晶狀態。

由於晶體的折射，光線無法通過，所以糖看起來是白色的，表面有光澤。攪過的麥芽糖才有嚼勁，越嚼越香。