梨子怎麼醃酸啊

材料

沙梨果，酸梅，指天椒，米醋，糖水（放涼），鹽

做法

1、沙梨果削皮，下少許鹽醃至出水，用清水沖洗乾淨鹽分，瀝乾水分。

2、把酸梅，指天椒、糖水和米醋加入沙梨果拌勻並試味。（依個人口味 ）

3、裝入乾淨的容器內，收入冰箱冷藏一天即可享用。（多幾天更入味）

原料

小地梨（荸薺），白砂糖，鹽，米醋

1、將小地梨切成薄片。

2、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡，後撈出瀝乾。

3、接下來用食鹽醃製15分鐘左右，然後一定要將醃製出來的鹽水過濾掉，不然的話小地梨做出來會太鹹，影響口感。之後過水撈出瀝乾放入拌碗。

4、加下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化。

5、等鍋裏的白砂糖熔化之後，趁熱澆在小地梨薄片上，之後用碗蓋迅速蓋住，再燜一會兒。

6、最後按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味，一盤甘爽的白糖荸薺就可以食用了。

食材

梨子250g

甘草50g白糖50g南薑末少許酸梅汁適量

步驟

1

甘草

2

梨子

3

梅粉

4

鍋內加入兩碗水，放入洗淨的甘草大火煮開，轉中小火熬至液汁剩半，趁熱加入白糖攪拌均勻，過濾甘草液汁待用。

5

梨子洗淨，去芯切片待用。

6

遇涼後的甘草液浸入梨片，醃製入味。食用時撒上酸梅粉或梅粉，再灑上少許南薑末調味即可。