叮叮糖怎麼做

用料

麥芽糖 320克

白砂糖 200克

玉米油 35克

黑芝麻 500克

水 110克

步驟 1

芝麻是買的剛好1斤生芝麻 先把它淘洗一下

步驟 2

瀝乾水分放到炒鍋裏面炒熟

步驟 3

炒好的芝麻，用手捏一下會碎。 剛開始可以用中火 水分炒幹之後建議用小火炒

步驟 4

將糖，油，麥芽糖 倒入鍋中

步驟 5

全程開最小火，開始熬糖

步驟 6

大約20分鐘後糖漿呈褐色 並且散發出麥芽兒的香味兒 測了一下120°

步驟 7

最邊上一圈白色糖漿輕輕用刮刀拌入中間 使整鍋糖漿受熱均勻 

倒入芝麻 快速拌勻

倒入不沾盤整形 用手按壓 揉 儘量使糖漿包裹住每一粒芝麻。 壓實，整成方形