做蚵仔煎的鍋是什麼

平底鍋，圈口要夠大。選用的最好厚點的鍋這樣火比較穩。太薄不好控制容易老了。其他的沒什麼了就靠自己把握時間和調料的選用和搭配上了。北方缺少做蚵仔煎，海蠣煎的。