蘭州拉麪血水清湯的好處

蘭州拉麪其實分清湯和混湯兩種的！臨夏人做的混湯牛肉麪也好吃的。但是傳統的蘭州拉麪還是清湯的，用泡過肉的血水慢慢燒開，邊燒邊打去浮沫，還要放些牛肝吊湯，加點芹菜湯更清，這樣的湯首先賣相好看，畢竟是一清二白三紅四黃五香，第一就是清！然後清湯口感更好喝，清湯也更健康！