烤活魚做法王剛

原料

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活魚 (1條)

蓮藕 (1段)

洋葱 (半個)

土豆 (半個)

黃瓜 (半根)

植物油 20克

豆瓣醬 5克

姜 1大塊

蒜 3瓣

花椒 10粒

幹辣椒 2個

小葱 2根

香菜 2顆

大葱 1根

白糖 2克

鹽 3克

生抽 5克

白胡椒粉 1.5克

辣椒粉 1克

五香粉 1克

1/魚一條，去內臟洗淨

2/去頭，取魚身切開但不切斷，方便鋪在烤盤上，再在魚身上打上花刀以更入味

3/取薑片，大葱邊角料，少許鹽，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉把魚抹勻醃15分鐘。

4/烤盤鋪上錫紙，取出醃好的魚，擦乾水分，鋪在烤盤上，送入預熱好的烤箱220度，烤18分鐘。

5/烤箱在工作時，準備其它配菜。洋葱切絲，黃瓜切片，土豆藕均切片，薑切片，蒜切片，香菜洗淨，小葱切花，大葱切段。

6/先把土豆和藕焯一下開水，斷生。

7/炒鍋 中放入植物油，放薑片，蒜片，葱白爆香。

8/放入豆瓣醬炒出紅油。

9/放大葱段，洋葱炒，放入黃瓜，焯過水的土豆片和藕片炒2分鐘，調入生抽，鹽，白糖加少許開水燒開。

10/這時烤箱可能提示時間到了，取出烤魚盤，有多的烤盤最好是轉入一個深一點的烤盤中，我家另一個烤盤也小隻有將就用了。

11/裝入炒好的配菜，再次放入烤箱中，190度，烤10分鐘。

12/取出撒上葱 花，放上香菜。

13/另取炒鍋放入植物油，燒熱後放入幹辣椒乾花椒熗香後關火，將油淋在烤魚盤中。

14、美味又好吃的烤活魚做法王剛完成開吃了。