豆子含澱粉嗎

含。

豆類食品中含有澱粉，豆類屬於澱粉類食物。

豆類普遍都有的特點就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白質的含量高、質量好，接近於動物蛋白，其中多種氨基酸組成接近於人體所需，所以又被人稱為“植物肉”，可以代替一部分肉類而低脂肪的特點，加之部分豆類中的脂肪還是以易於被消化吸收的不飽和脂肪酸為主。