下丸子技巧

1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，葱白攪勻並攪出筋。

2葱切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。 

3然後搓成小丸子。

4入油鍋，用小火炸至熟。

5撈起瀝油。

6利用餘油，炒香蒜和葱。

7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。

8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。