芝心牛肉丸簡單做法

這芝心牛肉丸可以做了配意麪，也可以稍微壓扁做成漢堡包夾進裏面吃。

用料

草飼牛肉 300-500克

雞蛋 1/2-1個

洋葱(小) 1個

蒜頭 2粒

歐芹/九層塔 1小把

鹽 

黑胡椒 

橄欖油 

麪包糠 20-30克

紅酒 3大勺

蕃茄醬(tomato puree) 400ml

雞湯 250ml

馬蘇裏拉芝士 7-10顆

芝心牛肉丸的做法步驟

步驟 1

1熱鍋放一勺橄欖油，加進一半切碎的洋葱，蒜和歐芹炒香

步驟 2

2將炒香的洋葱歐芹放進牛肉裏，還有面包，雞蛋，鹽，胡椒粉，一勺橄欖油，抓均勻。

步驟 3

3切大顆芝士

步驟 4

4牛肉分為50-60克左右，搓圓，放進芝士粒。

步驟 5

5熱鍋放點油，放進牛肉丸煎上色

步驟 6

6然後小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然後小心盛出。

步驟 7

7然後直接放進剩下的洋葱和蒜炒香，再放進紅酒煮一下

步驟 8

8再加進蕃茄醬和雞湯煮開

步驟 9

9再加進肉丸，然後蓋上蓋子煮大概30分鐘，中途小心翻一下面。

10然後撒上一點歐芹碎

步驟 11

11上碟表面可刷點帕馬森芝士。 Enjoy !

食材

牛肉150克、玉米澱粉10克、薑片2片、雞蛋1個、圓葱1小塊、芹菜適量、奶酪適量、清水少許

1、準備食材，蔬菜洗淨，牛肉用清水浸泡半個小時，清洗乾淨。

2、牛肉中放入一點澱粉，抓勻，放入兩片薑片去腥。

3、把圓葱和芹菜用攪拌機攪碎。

4、牛肉加少許清水用料理棒打泥。

5、肉泥、蔬菜混合加入雞蛋和澱粉。

6、順時針攪拌肉泥，攪拌至肉丸上勁兒。

7、奶酪切小塊。

8、包丸子，一個肉丸子放一塊奶酪。

9、搓圓包好。

10、水燒開，熱水下丸子，煮至丸子浮起，大約20分鐘左右即可。