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醃製水蝦的方法

醃製水蝦的方法

【所需食材】大蝦1斤、生抽、醋、葱薑蒜、料酒、蠔油,香菜、糖、高度白酒

【製作步驟】第一步:在做生嗆大蝦之前,需要用清水將大蝦浸泡一會,大約半個小時左右就可以了,這樣可以去掉大蝦上面殘留的污漬,泡好後從水中撈出,瀝乾備用。

第二步:瀝乾水分的大蝦,用高度白酒泡十分鐘。之後將準備的配料拿出來,葱、姜、蒜是必不可少的原材料,葱、姜、蒜不宜切太碎,最好是切成段留着備用,喜歡吃辣的朋友們,可以放一些紅辣椒,生嗆大蝦放辣椒會更入味一些,味道更加美味。

第三步:隨後將大蝦與配料一起放入盆中攪拌,放入鹽、蠔油、黃酒、糖、醋、香菜等,最好放一些料酒,可以去除大蝦的腥味,攪拌均勻後放在冰箱裏入味半個小時,半小時後拿出來就可以吃了。第四步:生嗆大蝦就是生的,是不需要將大蝦煮熟的,吃的時候不要吃蝦頭,直接吃蝦身就可以了。

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