清湯羊肉煲家常做法

材料：羊肉1500克，蘿蔔一個，姜，油，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，水，各適量

步驟：

1、羊肉洗淨用清水浸泡一個小時。

2、羊肉涼水入鍋放料酒，姜，焯水去除羶味。

3、羊肉撈起洗淨。

4、起鍋熱油炒香姜塊倒入羊肉翻炒。

5、水分炒幹至表面微黃轉入高壓鍋放入鹽，胡椒粉倒入開水大火燉10分鐘轉小火再燉10分鐘。

6、蘿蔔去皮再準備芹菜，姜。

7、蘿蔔切塊放入湯鍋加水煮至軟綿。

8、羊肉和湯汁一起倒入蘿蔔湯內小火燉煮半個小小時加入雞精，撒上香菜即可。

材料

主料：羊腿骨 羊肉，豆腐，白菜，香菜

配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

做法

1、羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，薑片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘

2、羊肉洗淨切薄片，備用豆腐切塊，備用白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用香菜洗淨，切小段，備用

3、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

材料：羊肉、生薑適量、胡蘿蔔適量、山楂適量、胡椒粉適量。

1、將羊肉、香料、胡蘿蔔放在一起，加冷水焯一下。

2、焯好之後開始燉羊肉，放入適量的胡蘿蔔、適量的生薑、適量的山楂，大火燒開，轉小火燉二十分鐘。

3、聞到氣味，20分鐘後火打開高壓鍋，再次蓋上蓋子燉十分鐘，通過慢燉來釋放羊的最後氣味。

4、最後，裝盤之前加鹽和胡椒粉，將葱加入碗底，將羊肉加入湯中即可飲用