怎樣炸蘿蔔絲丸

用料：白蘿蔔約350克、麪粉45克、澱粉8克、鹽適量、胡椒粉適量、十三香適量、食用油適量、料酒一勺、薑末適量、葱末適量、35克適量

步驟：1.準備蘿蔔一個洗淨，不用去蘿蔔皮，只是將有根點地方去掉。

2、姜，葱切末備用。

3、用擦子擦成蘿蔔條，放適量鹽醃製一會剎去水分，之後擠去多餘水分，再改刀稍微剁下蘿蔔絲， 剁太碎丸子不鬆軟

4、擠好剁碎放一稍微大一點盆裏，添加薑末，葱末，胡椒粉，十三香，澱粉，麪粉，料酒，鹽少量加一起拌均勻

5、拌成粘稠狀。

6、兩手搓成圓圓的丸子形狀。

7、備鍋倒適量油，（用的是小奶鍋，鍋小放油少） 油量能抹過丸子既可。

8、油温七成熱下丸子，剛下鍋的丸子不要去攪動容易散開，讓油温炸至一會再用筷子划動，中火炸至。

9、炸至時上色快再調小火 可以隨時調整火候，炸至有黃金色撈出瀝油，喜歡脆脆的可以二次復炸，今天這個是炸一遍的。

10、撈出瀝油。

11、放入盤裏

蘿蔔打碎後擠幹水加入肉沫生抽耗油雞精五香粉，孜然粉，熱油潑一下葱薑末澱粉，揉成團炸兩次後出鍋再放一些黑胡椒粉就可以

食材

青蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，五花肉肉沫200g，麪粉一大勺，雞蛋兩個，葱花，薑末。

做法:

1、蘿蔔切絲，放鍋中焯水煮軟撈出，擠幹水分，稍微切碎一下，放入大碗中。

2、打入兩個雞蛋，放一大勺麪粉，放葱花蒜末，放適量的鹽，放一勺胡椒粉一勺五香粉，放肉末攪拌均勻。

3、鍋中放花生油，燒至六成熱，下入丸子，小火炸至定型後攪拌一下，浮起來丸子就熟了。

4、炸好後撈出，油温升高，再復炸一次更酥