乳菜的做法大全

用料

空心菜250克

腐乳2塊

腐乳汁1勺

蒜3瓣

油適量

做法

1空心菜摘掉老梗、摘掉爛葉、用鹽水浸泡、去除農藥、清洗乾淨、瀝乾

2蒜去衣清洗乾淨、剁碎

3碗里加入1勺腐乳汁、兩塊腐乳、用勺子把腐乳壓碎

4熱鍋放油、放蒜爆香

5放空心菜、炒至軟身

6放腐乳、炒勻即可

用料

雞蛋 6個

雞爪 10只

雞脖 6只

藕 1根

做法步驟

步驟 1

雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成兩段。雞脖洗淨，去掉油皮，剁成三段。冷水下鍋，放葱姜料酒，大火煮，邊煮邊撇去浮沫。六七分鐘左右，撈出，用温水沖洗乾淨，撈出備用。

步驟 2

準備香料，沒有比例，超市買的一包燉肉料，取適量即可，用燉肉包包好，備用。

步驟 3

鍋中放少量油，油熱加入冰糖，小火慢炒，不斷翻動。

步驟 4

加入葱姜段，幹辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少許熱水，迅速沸騰。再加少許熱水，再沸騰。

步驟5 加入大量熱水（或温水，不能加涼水，水一定要一次加夠，因為前後總共要燉約一個小時）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（適量多點兒，上色。也不能太多，太黑不好看），蠔油，少許糖，大火燉開。

步驟 6

用鹽調味兒，在加入雞爪，雞脖，煮好的雞蛋劃幾刀，也放進去，大火，煮半個小時左右。

步驟 7

雞爪鼓棒基本開花，加入切好焯過水的藕片，再中火煮十五分鐘左右

做法：

1、醋溜奶白菜 準備食材如下:奶白菜350克，食用油5毫升，花椒少許，蒜片3瓣，幹辣椒5個

2、清炒奶白菜 準備食材如下:奶白菜350克，食鹽1茶匙，食油適量 具體做法如下:將奶白菜

3、蒜蓉炒奶白菜 準備食材如下:奶白菜350克，大蒜4瓣，食鹽1茶匙，食油適量 具體做法如下

4、白菜瘦肉湯 準備食材如下:奶白菜50克，瘦肉50克，鹹蛋1個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙