上湯火腿的做法

用料

娃娃菜 1顆

火腿 2片

大蒜 2瓣

雞湯(可選) 1碗

做法步驟

步驟 1

娃娃菜每片葉子掰開洗淨備用

步驟 2

火腿片切絲備用，不用很細。切開主要為了煮的時候味道染髮的快一點。

步驟 3

蒜瓣切沫備用。切末主要為了吃的時候不會有很明顯的蒜出現，但是味道很容易分佈到菜葉上。

步驟 4

鍋燒熱，下油，油稍熱下蒜，翻炒幾下讓蒜被油浸沒，有香味

步驟 5

下火腿絲，也是翻炒讓油浸沒。這樣油裏就會有蒜和火腿的味道。

步驟 6

下娃娃菜翻炒，注意火小一點，免得下鍋就焦了。見到娃娃菜都過油後，加小半碗水，避免菜葉糊鍋，同時水也會幫助煮熟菜葉。翻炒到斷生(斷生的時候會發現菜葉明顯顏色變得鮮亮)

步驟 7

鍋中加雞湯，沒有雞湯可以加熱開水(水量根據你最後希望的效果，如果想做成娃娃菜湯就多加一些，如果只是想有澆汁的效果就少加一些)。蓋鍋蓋中火煮一會兒，煮的過程最好保持水有一定的沸騰，讓火腿味兒在娃娃菜裏面飄一會兒。

步驟 8

開鍋蓋，用小勺舀一勺湯，嚐嚐鹹淡，如果覺得太淡再加點鹽(我家口味清淡，吃出火腿淡淡的鹹味兒我就滿足了，所以我自己是不放鹽的)。味道可以，娃娃菜也通透了，就關火上菜吧