姜鴨粉的哨子怎麼做

一、食材:

鴨塊 200g

粉 200g

姜 適量

朝天椒 適量

花椒麪 適量

豆瓣醬 適量

蒜 適量

二、做法:

第一步：在選取鴨塊時最好選擇超市的鴨子，或者現殺的鴨子，否則影響口感，鴨子切成小塊狀，小米辣和姜切成粗絲狀，放在一旁備用。

第二步：將配料大蒜，花椒麪，辣椒麪，葱段，花椒等取適量裝好盤。

第三步：倒入適量油，加至七成熱，將花椒放入，轉至小火，爆香，後將料渣撈出，放鴨塊下鍋，爆炒一分鐘，再加入水，把水熬幹。期間，小火慢熬，不停攪拌。

第四步：待水分差不多炒幹以後放入豆瓣醬，海椒，糖，大蒜小火熬兩三分鐘。之後放小米辣，再熬幾分鐘等鴨塊入味後，放味精、鹽等調味起鍋。

第五步：將面放入熱水澡煮兩分鐘後撈出控幹水分，倒入之前炒好的姜鴨粉的鴨塊湯汁倒入，進行攪拌，攪拌均勻後撒點葱，一道美味的姜鴨粉就製作完畢了。