做鮰魚段的簡單方法

做鮰魚段的方法

食材：黃油、鮰魚、生菜、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、小米、姜、胡椒粉、花椒、花生油、料酒、鹽、老抽、雞精、蒜末、薑末、小米椒、尖椒、麻辣火鍋底料、紅油豆瓣

步驟：

1、生薑大蒜切末、小米椒切小圈鮰魚清理乾淨，剁成大塊將鮰魚置於一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品醬料，拌勻，醃漬5-15分鐘。

2、所有材料入鍋小火煸香盛入碗中放涼備用，黃瓜切長條、萵苣胡蘿蔔去皮切滾刀，置於煲中，再加入15克成品醬料，拌勻。

3、將醃好的魚塊碼放在蔬菜上面，蓋上鍋蓋，中火燒至冒熱汽後，轉最小火，再燜7-10分鐘。

4、開蓋，將鍋中材料用木鏟小心的抄動均勻，蓋上蓋子再用小火燜10分鐘即可