不用酵母粉的麪粉是哪種

自發粉，不用放酵母的麪粉叫自發粉。自發粉是因為在麪粉中加入了膨漲劑，所以説在使用時不需要放入酵母發酵。這樣使用方便，適合家庭使用，可以直接拿來做包子饅頭使用。

但自發粉因其自身特點，故不能製作水餃，麪條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞·從而導致餃子破皮。

不用發酵的麪粉是自發粉。自發粉是在麪粉加入了膨漲劑，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來説，每 100克至120克麪粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。