藤椒和辣椒哪個辣

1、藤椒學名為青花椒，主要烹調味道經過營養學家評判為麻味，辣椒在烹飪食物時產生的味道，經過營養學家評判為辣味，麻味和辣味在烹飪學上是兩種不同的味蕾味道。

2、科學評判結果劃分為藤椒麻味優於辣椒、辣椒辣味優於藤椒，所以，藤椒和辣椒比，辣椒辣。