什麼時候撒砂糖粉

糖類是粉狀乾料，需要和麪粉，酵母，改良劑，奶粉，等放在一起，攪勻後再加液態原料，所以基本上是最早放的，只有當使用的糖顆粒粗大，氣温又低，而且麪糰水份含量少時，就會將粗糖先溶化在水裏（就是等下要添加的液體裏面，冬天可能需要先用熱水化開在過濾冷卻使用），等乾粉類攪勻後，在倒入麪糰。一般是在第一次發酵完成後加糖。

如果是用麪包機做，那把材料都放在麪包機中就行了，放基本原料沒有先後順序。

什麼時候撒砂糖粉

糖霜是在麪包烤完之後再撒。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，其使用方法為將其撒在製作好的糕點上，用作表面裝飾。實際上，可以用糖粉來替代糖霜篩在麪包表面作裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。