驢雜鍋仔的做法大全

材料調料：燒汁10克，白糖6克，辣椒仔3克，高湯30克，鹽、味精、濕澱粉各2克，熟芝麻1克，黃油52克。

做法

1、驢柳洗淨，切長6釐米、寬4釐米、厚1釐米的大片，用清水沖洗乾淨。

2、鍋內放入黃油50克，燒至五成熱時放入驢柳小火煎2分鐘，將驢柳翻過來，淋熬化的黃油2克小火煎2分鐘，取出備用。

3、鍋內留油15克，燒至七成熱時放入青、紅椒粒小火煸炒出香，放入燒汁、辣椒仔、白糖小火煸炒出香，入高湯小火燒開，用鹽、味精調味後入驢柳小火火局0.5分鐘，用濕澱粉勾芡，撒熟芝麻出鍋即可。