三甲胺的味道

三甲胺的味道是魚腥臭味

三甲胺，常温常壓下為無色氣體，密度比空氣大，臨界温度161℃。能溶於水、乙醇及乙醚。

能與氧化劑、酸酐和汞發生劇烈反應。可腐蝕鋁、鎂、鋅、錫、銅和銅合金等金屬。其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱即會劇烈燃燒、爆炸。

三甲胺的氣味和魚臭味一樣。

三甲胺(TMA)是一種胺類，帶有腐臭魚類的味道，在蛋黃、豆類及鹹水魚中此類物質較多而臭魚症(即三甲基胺尿症)患者，因為先天無法代謝三甲胺，導致呼吸、尿液、汗液及腺體分泌物散發出三甲胺的臭魚味道，因而得名。此症在出現後往往即有三甲胺代謝異常所致的臭味(並非只有魚臭味），而在食用過三甲胺的前驅物質如：蛋黃、動物內臟(肝及腎臟)、豆莢、大豆及鹹水魚時，味道將更為加劇。運動後或情緒低落時，以及女性在青春期、月經期及停經期前後，三甲胺的味道都可能更為明顯。