醃黃瓜放醋變酸了是不是壞了

不是

醃製黃瓜變酸了是醃製好了，酸黃瓜和酸豆角的醃製情況差不多，醃製黃瓜不變酸還有必要醃製嗎，吃的就是這種黃瓜酸爽的味道，不是有道鹹菜就叫酸黃瓜嗎。醃製黃瓜的過程也是很有將就，要先將黃瓜洗乾淨控去水份，再熬製醃製的料水，等涼涼後倒入黃瓜，在低温下醃製，黃瓜充分發酵後會變酸，酸黃瓜是很好吃的。