羊莊羊肉火鍋做法
做法：
1、將羊肉皮中的毛去除乾淨，然後將水倒入鍋裏，放入葱姜燒開後放入羊肉
2、煮至斷生就可以撈出，控幹水，再將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入羊肉
3、炸至金黃色後撈出，放入水中浸泡去除多餘的油分
4、再將鍋大火燒熱後倒入芝麻油，放入拍碎的生薑，放入葱段和蒜子
5、放入八角、放入桂皮和陳皮，再放入南乳，倒入柱候醬
6、用鍋鏟推勻出香味後放入羊肉，倒入紹酒和清水，倒入老抽
7、放入鹽和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，繼續翻炒均勻
8、蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮至入味，然後將羊肉切成塊狀
9、整齊的擺在碗裏，注意皮要朝下放入
10、倒入原汁，放入鍋裏蒸熟透後倒入原汁，再倒扣羊肉在盤中
11、將原湯倒入碗裏，放入水澱粉攪拌均勻後倒入羊肉中
12、撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。
