布拉氏酵母菌能發麪嗎

   布拉氏酵母菌屬於真菌類的酵母菌，因此也可以用於麪糰發酵。經測試，發酵效果不如家用酵母菌。

  布拉氏酵母是單細胞真菌，屬於酵母屬，釀酒酵母亞種的一個菌株，菌株編號：CNCM I-1079，註冊並保存於法國的巴斯德實驗室。布拉氏是加拿大拉曼公司（lallemand）的活酵母產品，是益生菌中唯一的酵母菌。布拉迪酵母菌不僅可以與抗生素聯用，還能調整長期大量使用抗生素帶來的菌羣失衡。