炒鍋多厚合適

家庭用炒菜用鍋厚一點相對較好，厚一點導熱均勻穩定，不易糊鍋粘鍋，並有一定保温效果，控温上更容易一點如果有一定烹飪基礎，喜歡爆炒，那就選擇薄一點的鐵鍋。不同材質鍋的厚度不一樣。

炒菜用鐵鍋，家庭常用厚度約2-3mm。對喜歡爆炒，顛鍋的，則選擇厚度相對較輕薄的約1.2-1.6mm。

炒菜用不鏽鋼鍋，當然厚一點的好了，約3mm-5mm左右。太厚會很沉，價格也會相對較高。

炒菜用不粘鍋，還是厚一些較好。由於不粘鍋塗層材質因素厚度不能統一劃分。選擇時，在相同塗層材料的鍋中，選擇塗層厚的就可以了。

其他材料，譬如鋁鍋，銅鍋就不推薦使用了。鋁鍋可能對身體有害，銅鍋不好保養，不適合炒菜。

選鍋不僅要看厚度，還要看材質，家庭炒菜偏好及自身烹飪水平，選擇出適合自己的那口鍋。

一般是0.5毫米到1毫米。炒菜的鍋厚點的好，燉煮東西可以用薄一點的鍋。鍋厚，底鍋炒菜傳熱均勻不易糊鍋，但熱傳導速度較慢，價格貴。鍋薄，省煤氣，但是易糊鍋。