紅曲酒發酸怎麼解決會變甜

紅曲酒酸了就會使口味不正宗，失去原來最原始的口感。一旦紅曲酒製成時發酸，就只能再繼續加工成燒酒了，這樣才既不浪費，又能物盡所用。所以説，紅曲酒變酸了就不要喝了。紅曲酒酸了只能重新釀造，沒有辦法解決，紅曲酒變酸是因為釀造過程中產生了醋酸物質，所以變酸。