茄子榨蒸五花肉的方法

首先選兩根茄子，把它們清洗乾淨，然後茄子對半切，切成小片，把五花肉剁成肉餡，準備一個碗，把茄子放上去，最後再煸一下五花肉，把它放到茄子上面，大火蒸半個小時左右就好了

用料

長茄子250克，豬肉80克，洋葱20克

調料： 料酒10克，鹽2克，植物油15克。

步驟 1

豬肉剁成肉末，加入切細的洋葱碎、料酒、鹽拌勻，醃製10～20分鐘。

步驟 2

長茄子洗淨，放入蒸鍋蒸軟，撕成細條狀，鋪在蒸碗裏，鋪滿一層後，鋪一層肉餡，再鋪一層茄子，重複做完，最上面一層鋪上肉餡。

步驟 3

蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鐘即

1、食材：茄子2根、五花肉100克、香葱2根、大蒜4個、料酒2克、生抽2克、鹽1克、糖1克、味精1克、郫縣豆瓣醬15克。

2、茄子改刀切條大蒜切末。

3、五花肉入鍋煸出油脂。

4、倒入蒜末料酒茄子。

5、倒入調料中火翻炒兩分鐘。

6、倒入味精翻炒出鍋。