武幹炒肉的湘菜做法

用料

蘿蔔乾 1把，裏脊肉 80g，小米椒 5個，蒜 3個，蠔油 1小勺，生抽 1小勺，鹽 少許，食用油 適量，老抽 3~5滴

做法步驟

1、準備好食材，將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右

2、撈出浸泡過的蘿蔔乾，擠幹水分後用刀切成細小的段備用

3、小米椒清洗乾淨後切小段備用，蒜清洗過後剁碎備用

4、肉用清水沖洗過後切絲，切好的肉絲裝入乾淨的盤子中加入蠔油和生抽攪拌均勻

5、起鍋燒油，油燒熱之後放入蒜末小火慢慢煸炒

6、炒出蒜香味後加入小米椒一起翻炒

7、翻炒片刻之後加入肉絲一起大火快速爆炒

8、翻炒15秒左右後肉表面微微變色

9、加入蘿蔔乾一起翻炒

10、翻炒至肉熟透時加入幾滴老抽和少許鹽調味出鍋。