青菜炒牛肉最正宗做法

材料:青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。

1、將準備好的青菜，用水清洗乾淨了，一定是要要將根部的泥沙去掉了，然後全部都洗乾淨了，並且將葉子都去除了，只留下根莖部，然後切成塊，放到盤子裏面就可以了。

2、將牛肉洗乾淨之後，切成薄片，然後在牛肉裏面加入適量的雞精、鹽、五香粉、鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻了，並且醃製10分鐘。

3、然後在炒鍋裏面倒入適量的油，等到油熱了之後，我們就將上面醃製好的牛肉在鍋裏面炒香了，然後將牛肉片切成薄片，這樣會更加容易熟。

4、然後將青菜根塊，在鍋裏面和牛肉一起炒，炒均勻了就可以了。

5、大家可以根據自己的口味，在連倒入適量的生抽、鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻了，我們稍微放一些就可以了。

6、然後再裏面加入少量的清水，避免粘鍋，然後蓋上鍋蓋，炒三分鐘左右。

7、將枸杞子用開水泡開了，等到泡好之後，就是倒入鍋裏面炒均勻了。

8、等到我們炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們趁熱吃味道是會更好的。

1、準備食材

2、 牛肉切絲加入胡椒粉、鹽、醬油醃製十分鐘。

3、青菜切2釐米段，小米椒、泡椒、黃葱切段，蒜、泡薑切片。

4、熱鍋倒少量油，油開後下青菜加鹽炒至斷生，出鍋待用。

5、熱鍋倒油，油開後下花椒爆香撈出，倒入準備好的佐料，此時加入豆瓣、辣椒粉爆香。

6、爆香佐料，牛肉下鍋翻炒熟後加入味精適量，倒入青菜翻炒出鍋。