配方和配料的區別

配方是指工藝規程規定的各種原料，輔料，食品添加劑的實際加入量。配方有量的概念。配料指標示的各種原料。輔料，食品添加劑，而沒有量的概念。成分是指食品中所含化合物，元素的種類所佔的分量。

例如瓶裝的蘋果泥的配料是蘋果，濃縮蘋果汁，維生素C，其配方包括這些物質的加入量，成分是蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素C以及這些物質的實際含量。