油炸大白菜粉絲做法
用料
白菜 半顆
紅薯粉 適量
油豆腐 十個
姜 幾片
蒜 4瓣
幹辣椒 2個
醬油 3勺
鹽 適量
蠔油 1勺
胡椒粉 適量
糖 少許
步驟 1
粉絲用熱水泡上
步驟 2
白菜切好洗淨,葉子和梗分開裝好
步驟 3
葉子和梗分開裝
步驟 4
油豆腐切兩半
步驟 5
生薑切片,幹辣椒切斷,蒜拍散切一下
步驟 6
熱油
步驟 7
加入菜梗反超
步驟 8
加入幹辣椒,再翻炒一會
步驟 9
加入粉絲油豆腐
步驟 10
再加入菜葉,再加入適量水,加入醬油,鹽,蠔油,胡椒粉,一點點糖提鮮
步驟 11
蓋上蓋子燜煮一會,把白菜和粉絲煮熟,油豆腐入味
步驟 12
出鍋裝盤
油炸大白菜粉絲做法
主料:
五花帶皮豬肉500克
粉條100克
大白菜葉250克
香菜10克
輔料:
食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜塊。
做法與步驟:
1、將豬肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗乾淨,切成4釐米長、3釐米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分。
2、用温水浸泡粉條,洗淨泡軟備用白菜葉洗淨,切成8釐米長的段香菜切末花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、葱段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火燉至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調整好口味,揀出葱段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。
油炸大白菜粉絲做法
材料
大白菜1棵,粉絲1把,牛筋丸15個左右,油,鹽,胡椒粉
做法
1、大白菜清洗乾淨切大件粉絲用涼水泡軟牛筋丸沖洗一下燒開一鍋水,放進牛筋丸,煮至水再次開後放進大白菜
2、用筷子把大白菜按進水裏,讓全部大白菜都浸進水裏,中火煮10分鐘
3、加入泡軟的粉絲,中火煮5~6分鐘
4、放鹽調味
5、把全部材料倒進瓦煲裏
6、大火煮開即可上桌,吃的時候撒上葱花和胡椒粉即可