喝獺祭清酒配什麼食物

清爽日料配日本清酒。刺身是日本料理的第一菜餚，保羅萬象的刺身種類，以品嚐食物的“本味”為最高價值。所以，在吃日料時，一定挑選要一款味道“柔若無骨”、酸甜平衡的吟釀酒才能與刺身的鮮味相得益彰。獺祭就是不錯的的選擇。

獺祭釀造大吟釀的大米，要刨去至少一半以上的表層，只留下最精華的米心部分，這樣才能產生迷人的花果香。