芋泥千層蛋糕的千層皮是什麼

芋泥千層蛋糕的千層皮是由雞蛋，低筋麪粉，牛奶還有白砂糖混合均勻後用薄餅機或者是平底鍋烙出來的餅皮，口感帶一些軟糯。它是千層蛋糕的重要組成部分，相當於奶油蛋糕的蛋糕胚，能夠緩解奶油或者是餡料的甜膩還可以增加口感，起到支撐奶油或者是芋泥的作用。