油醋花生米的做法
用料:
花生米 200克
香醋 5湯匙
糖 2湯匙
蠔油 1湯匙
色拉油 適量
澱粉 1克
香菜 2根
葱 一小段
糖醋涼拌花生米的正確做法步驟:
步驟 1
鍋中少許色拉油,涼鍋涼油即可將花生米倒入鍋中,中小火不停翻炒。
步驟 2
炒制的過程中會聽見噼噼啪啪的聲音,等完全沒聲的時候,顏色是發黃,剛剛微微發紅,口感呢是還有點潮濕的時候關火盛出,用餘温使其變脆。
步驟 3
兩湯匙白糖,5湯匙香醋(陳醋的話就放4湯匙),1湯匙蠔油,放鍋裏燒開(鍋裏可以沒有油,也可以直接就着剛才炒花生米的點點底油)。 糖醋水燒開時可以放一點點薄薄的澱粉水燒開,增加其粘稠度。
步驟 4
葱花香菜切末,不愛吃生葱的話可以只放香菜。
步驟 5
待花生米、糖醋水均晾涼後,將它們和葱花香菜拌勻,一盤酸酸甜甜的糖醋花生米就可以享用嘍。