臨縣玉米麪餅子家常做法

主料

麪粉210克，玉米麪100克，小米面40克

輔料

食用油少許，清水200克，酵母粉2克

1、 原料：麪粉、玉米麪和小米麪。

2、 將三種麪粉混合在一個盆裏。

3、 酵母粉和清水混合後，加入到盆中，先用筷子攪拌均勻。

4、 再用手和成軟軟的麪糰，放温暖處醒發。

5、 這是醒好的麪糰，已經脹大了。

6、 將麪糰稍微地揉一下，再均分成12個小麪糰，揉成圓形，按扁後室温醒一下。

7、 鍋中少許油，油熱後，放入小餅。

8、 底面煎成硬殼後，加入三分之一餅高的清水，蓋鍋蓋，大火燜蒸，這樣要反覆兩次，等待小餅的成熟。

9、 這是烙好的玉米麪餅，暄暄軟軟的。