冰皮粉是什麼粉做的

冰皮粉是糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調製出來的，是做冰皮月餅必備的專用粉，叫預拌粉或冰皮預拌粉。製作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預拌粉製作另一種是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉。傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的