硃砂豆腐怎麼做
硃砂豆腐
材料
嫩豆腐1盒，雞蛋1粒，蝦仁數只，生抽、麻油、魚露各1茶匙，粟粉2茶匙
做法
1、蝦仁加少許生抽、糖和粟粉醃製。
2、豆腐滴乾水分壓爛，雞蛋打散加入調味料拌勻。
3、倒入深碟中抹平，加入蝦仁，水煮沸後放入蒸籠，用中火蒸10分鐘即可。
小訣竅
～可淋上適量生抽增加鹹味。
～可用鹹蛋代替雞蛋，鹹味適量調整。
硃砂豆腐怎麼做
將蒜瓣放臼中，加精鹽搗成蒜泥（或用刀剁成泥）。熟鹹鴨蛋去殼，將蛋黃放在案板上，用刀拍成泥狀，蛋白擠碎。2.將豆腐用冷開水洗淨，放入大碗裏，加蒜泥和鴨蛋白拌勻裝盤內，把蛋黃放在豆腐上，淋入芝麻油，食用時拌勻即成。
