為什麼老一輩粥好喝

老一輩的粥好喝，有以下5.1浸泡小米煮粥之前，要用冷水將米浸泡半小時左右，讓米粒儘可能的膨脹，這樣呢，不要用開水浸泡，所以呢，冷水泡泡小米，因為熱水泡會會把小米破壞營養，用冷水浸泡可以接受熬粥的時間，第二，小米開水下鍋，前面冷水浸泡，現在要用開水下鍋，這樣煮出來的粥好喝，三火侯的把握，首先，先用大火煮沸之後，轉為小火，慢慢熬，煮大約半小時左右，這半小時就是粥的香味轉換出來了，四角均勻，多數人攪拌是為了避免糊底，但其實只要開水下鍋，就能避免了攪動的原因是為了。