廣西野豬做法

所需食材

主料：野豬腿肉2000克

調料：鹽100克，醬油150克，白砂糖10克，糖色10克，香油20克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克，丁香3克，甘草3克

製作方法

1、將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗淨。

2、鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。

3、用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝淨醬湯，擺在平盤上稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。