山楂掛漿的正確做法

原料：山楂、開水、澱粉、白糖。

做法步驟：

第1步、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

第2步、用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾乾。澱粉放入微波爐中烤熟。

第3步、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

第4步、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

第5步、倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

第6步、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

第7步、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

1. 山楂清洗乾淨 2. 瀝乾水分 3. 先把玉米澱粉炒一下，斷生， 4. 另起鍋，同時放清水和白糖，煮至起小泡能掛漿 5. 關火。同時放入山楂粘上糖漿 6. 篩入熟澱粉，搖動鍋子，使其均勻粘在山楂上 烹飪技巧 澱粉需要先炒熟斷生，也可用微波爐叮一下