高山炒茶屬性

高山炒茶屬於烏龍茶

高山茶以海拔做定義，是目前比較沒有歧見的説法，但在高度上，雖有業者是以海拔800公尺或1400公尺開始算起，但大體而言，仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉為主流共識。

至於台灣現有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺為上限。不過“高山茶”一詞也經常套用於產製於高山，但產地名氣不大，或少數產區不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山氣的優質茶葉。

所以“高山茶”並非專指某地生產的茶葉，而僅是與“平地茶”相對的一個概念名詞，但是高山出好茶卻是不爭的事實。

一般的熟茶

高山炒茶屬於一般的熟茶。

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類，在市場上的普洱茶商品分類上，按產品的特性，有自然分類和學科分類。 普洱茶熟茶 沱茶 自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。 ...