原料:
卡夫奇妙醬、水果沙律醬各30克,膏狀青芥辣、檸檬汁各20克,豉油皇15克。
製作:
卡夫奇妙醬、青芥辣、水果沙律醬調勻,再慢慢放入豉油皇、檸檬汁,用打蛋器調勻即成。
適用範圍:
龍蝦刺身、刺身拼盤等。
蛋黃醬刺身味汁
原料:
蛋黃醬、葱油各50克,膏狀青芥辣、白糖各15克,白醋80克,鹽、雞精各5克,白胡椒粉3克,白脱油45克。
製作:
先將蛋黃醬、青芥辣、葱油混合均勻,再放入白醋、白糖、鹽、雞精、白胡椒粉調勻,最後倒入燒化的白脱油和純淨水250克用力慢慢攪勻,即成。
適用範圍:
小牛肉刺身、加吉魚刺身等。