平底鍋煎魷魚的正宗做法

用料

魷魚一條、味達美一勺、料酒半勺、辣椒麪半勺、孜然粉一勺甜麪醬2勺、花生油2勺

步驟 1

魷魚去內臟洗淨瀝水。用剪刀剪成魷魚圈，魷魚須剪成一條一條的。加味達美、料酒、辣椒麪、孜然粉醃製半小時。

步驟 2

電餅鐺預熱，加少許花生油。

步驟 3

魷魚圈、魷魚須放入電餅鐺，蓋好蓋子，十分鐘左右。

步驟 4

出鐺前抹上甜麪醬即可。

食材用料：

魷魚250克

料酒10毫升

耗油5克

番茄醬5克

生抽10毫升

孜然適量

辣椒粉適量

具體步驟10步：

1/10

魷魚先洗乾淨。

2/10

開水灼一下。

3/10

撈出控幹。

4/10

加入鹽。

5/10

加入料酒。

6/10

加入蠔油。

7/10

番茄醬。

8/10

加入生抽調味。

9/10

醃製好的魷魚放入平底鍋煎熟後撒上孜然辣椒粉即可。

10/10

裝盤盛出

做法：

1．鮮魷魚扒皮、去內臟、去牙齒處理乾淨，改刀，加葱姜料酒醃製15分鐘。

2．等待期間準備料汁：辣椒醬＋甜麪醬＋味極鮮醬油＋耗油＋蒜沫＋孜然粉＋辣椒粉＋食用油＝攪拌均勻

備用

3．鍋中倒油，把改刀的魷魚平鋪在鍋內，煎至略縮水的狀態翻面並撒洋葱碎。

4．洋葱碎煎出香味，這個時候刷調好的料汁（正反面）。

5．盤子裏鋪油紙，把煎好的大魷魚放在油紙上，撒上孜然、熟芝麻、辣椒粉就可以了。