大餅專用粉能發麪嗎

一般麪粉有低筋麪粉或高筋麪粉和中筋麪粉，不管是什麼麪粉，加上酵母或泡打粉都能發麪，一般情況下做大餅的麪粉應該是中筋麪粉，如果它在大餅專用粉裏寫有自發粉，那麼它這裏面就含有發酵用的酵母粉或者是泡打粉等，只要加水就可以發麪，反之如果沒寫是自發粉，那麼是可以加入發酵粉或泡打粉去發麪的。