老水閹雞是什麼意思

老水閹雞是指養的時間比較長，養殖的時間大概一年一上的，通過外科手術摘除了睾丸的公雞。

公雞在閹割之前很富有攻擊性，活動能力很強，往往把餵它的飼料很快消耗掉，養雞成本高居不下，而且肉質很差。

小公雞閹割後，性情温和，不思不想，一心長肉，肉質鮮美。絕沒有公雞那種腥羶味。

閹雞：顧名思義，就是把把公雞閹掉，你沒有看錯，就像以前皇帝身邊的人就是閹掉了！所以在很多地方也有叫太監雞的，還有的地方叫線雞，扇雞等等。我們這邊叫線雞的比較多。閹雞在我國已有幾千年的歷史了。從我們閹雞匠人傳下來的傳説是華佗仙師創造的手藝，一直流傳至今